Se corrigieron los giros de Russo

Guillermo Medellín de Olio & Farina con una variedad de porciones de pizza tipo "todo lo que puedas comer". Foto de cortesía.

Russo's New York Pizzeria & Italian Kitchen, que tiene sus raíces en un restaurante en el malecón de Galveston que los padres del propietario Anthony Russo abrieron en 1978 y ahora tiene múltiples ubicaciones no solo en Houston, sino también en el extranjero, está comenzando a desarrollar un tipo diferente de restaurante. La empresa ha abierto la primera ubicación de la “sala de degustación de pizzas” Olio & Farina en 24230 Kuykendahl en Tomball (cerca de Spring y justo al sur de The Woodlands).

Guillermo Medellín dirige Olio & Farina, así como las ubicaciones de Russo's New York Pizzeria en The Woodlands y Conroe. “Queremos que Olio & Farina sea un lugar donde la gente pueda disfrutar de excelente comida y una experiencia gastronómica social. Buscamos evolucionar el concepto de pizza más allá de lo que tiene el mercado normal, y eso nos diferenciará como algo diferente”, dijo mediante comunicado de prensa.

Hay algunos diferenciadores entre Russo's y Olio & Farina, y el más importante (especialmente este año, cuando los costos de salir a cenar aumentaron un promedio del 7,7% a nivel nacional) podría ser la estructura de precios de tarifa plana ideal para familias. El costo es de $24,95 por adulto (antes de bebidas, impuestos y propinas). Los niños menores de 3 años entran gratis y los niños de 3 a 12 años cuestan $14,95. Debido a la estructura de precios, se aplica una regla típicamente reservada a los buffets: no llevarse las sobras a casa.

Para los adultos, la tarifa fija cubre un entrante y porciones de pizza libre. Se sirven al estilo churrascaria; Los camareros se acercan a tu mesa con diferentes tipos de pizza en una bandeja para que puedas elegir lo que quieras. Hay 17 tipos diferentes de “pizzas estilo Romo hechas a mano y hechas desde cero”, y la mayoría de las combinaciones de aderezos son más exclusivas que las pizzerías típicas. Algunas selecciones son Hummus Mediterráneo con hummus picante para untar, cebolla morada, aceitunas kalamata, espinacas, tomate cherry y queso mozzarella; Brócoli Rabe y salchicha casera con aceite de oliva virgen extra siciliano y queso mozzarella; e Fig & Pig con Prosciutto di Parma, rúcula, albahaca, crema de higos, aceite de oliva virgen extra, mozzarella de Wisconsin y glaseado balsámico.

Las opciones de aperitivo son sopa de tomate y albahaca preparada por el chef, ensalada de trufa, champiñones, arancini, limón y rúcula y albóndigas de carne. Los postres también son las pizzas, que no están incluidas en el precio. Las selecciones son Mascarpone & Berries, Apple Pie y S'mores. Los comensales también pueden agregar platos de pasta por $10 por persona. Las opciones son Spaghetti Carbonara, Truffle Mushroom Campanelle y Penne alla Vodka.

El programa de bar del Olio & Farina ofrece cócteles, cerveza y vino. Algunas de las opciones de bebidas mixtas son la Margarita italiana con tequila, Cointreau, almíbar y jugo de limón, cubierta con amaretto y servida en un vaso con borde de azúcar y Expresso Chocolate Martini (sí, así es como está escrito en la lista de bebidas). ) elaborado con vodka, crema irlandesa Baileys, espresso y licor de chocolate amargo Godiva, y adornado con chispas de chocolate rallado.

El programa de vinos incluye vinos de la casa por copa a $ 9 (en su mayoría de Mondavi). El resto de la carta de vinos también es predominantemente californiano, con algunos vinos italianos en buena medida, como Tasca Tenuta Regaleali Nero D'avola Lamuri de Sicilia y Ruffino Lumina Delle Venezie Pinot Grigio. (“Delle Venezie” se refiere a la región compuesta por Veneto, Friuli-Venezia Giulia y Trentino).

El programa de cerveza también se inclina hacia complacer al público, pero incluye algunas selecciones fuera de lo común, como Dry Cider de Austin Eastciders, Czech Swing de Texas Leaguer Brewing Company y Houston Hades de Black Page Brewery.

El horario de Olio & Farina es de domingo a jueves de 4 a 9 pm y viernes y sábado de 4 a 10 pm Para más información visite el sitio web o llame al (832) 639-6503.

Phaedra Cook ha escrito sobre la escena de restaurantes y bares de Houston desde 2010. Fue colaboradora habitual de la revista My Table (ahora cerrada) y fue la principal crítica de restaurantes de Houston Press durante dos años, hasta que finalmente fue ascendida a editora de comida. Cook fundó Houston Food Finder en noviembre de 2016 y ha sido su editor y editor desde entonces.

Mmm. ¿Vale $25 que me sirvan varios tipos de pizza? Bueno, no $25. Agregue un par de copas de vino a $9.00, impuestos y propina, y llegamos a $56. Ah, claro, hay un aperitivo. No estoy seguro de que ninguna pizza valga este precio, ni siquiera en Roma. Buena suerte. Cici's no fue maravilloso, ¡pero fue una buena oferta!