Primer vistazo a Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar en Collierville

Donuts y embutidos se unen en Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar

¿Donuts y embutidos? Puede parecer una combinación extraña de una tienda, pero la propietaria de Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar, Chelsey Barringer, dice que las dos combinan perfectamente.

“Ambos apoyan mi misión”, dijo.

Su misión: abordar los problemas de pobreza en la ciudad que ama.

Después de leer un artículo en el que Memphis ocupaba el segundo lugar en pobreza general y pobreza infantil entre ciudades con poblaciones superiores a 500.000 habitantes, Barringer quedó atónito e inspirado. Ella decidió hacer algo al respecto.

Esta memphiana de toda la vida convirtió su amor por las tablas de charcutería en un próspero negocio que retribuye.

Desde que lanzó su negocio de tablas de charcutería en marzo, esta empresa operada y de propiedad femenina comenzó una línea única de loncheras para adultos que hacen que las comidas frescas y saludables sean fáciles y asequibles. Por cada caja "Adult Lunchable" comprada, ella dona una para combatir los problemas de pobreza alimentaria en la ciudad.

Ahora Barringer tiene una tienda para su negocio en 1996 S. Houston Levee Road en Collierville.

Barringer, que había sido cliente desde hacía mucho tiempo de Amazin' Glaze Donuts & Bakery en Cordova, compró la ubicación de la marca en Collierville a principios de este año. El 1 de julio, se hizo cargo de las operaciones de la tienda de donas y ha estado realizando la transición del restaurante a su Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar.

“Mi madre y yo iniciamos este negocio en la cocina de mi casa”, dijo Barringer. “Rápidamente mi cocina y la de ella se nos quedaron pequeñas. Esta tienda de donuts nos ofreció el espacio de cocina que necesitábamos”.

Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar ofrecerá su línea única de loncheras saludables para adultos, tablas de embutidos, donas, sándwiches calientes para el desayuno y productos para el almuerzo de martes a domingo de 6 am a 3 pm

Los donuts incluyen todos los favoritos de Amazin' Glaze que le encantaron al vecindario, así como artículos nuevos como buñuelos de durazno, piña y cereza.

“Nunca cerré las puertas cuando asumimos el control porque quería conocer a nuestros clientes. Esta tienda había sido un elemento básico del barrio. Antes de que fuera Amazin' Glaze, era Jody's Donuts”, dijo Barringer, y agregó que ha desarrollado nuevos sabores con algunos de sus clientes más jóvenes. “Una joven del barrio me pidió que hiciera un donut de fresa cubierto de chocolate. Entonces hice dos y la dejé elegir. Ahora en el caso se llama 'Katie's Donut'”.

Los artículos para el almuerzo incluirán sus exclusivas loncheras de charcutería, así como sándwiches como BLT, ensalada de pollo con croissant y su exclusiva "Memphis muffuletta".

Para el entretenimiento, se podrán reservar tablas de embutidos de varios tamaños. Los tableros varían desde los que alimentan de dos a cuatro hasta los más grandes que pueden alimentar hasta 25 invitados. Incluso ofrece una "tabla de billar" que viene con un flotador, así como una tabla temática para niños con fruta fresca y pastel de ángel en forma de animal del zoológico.

“Puedes quedarte con el tablero”, dijo Barringer, explicando que cada tablero está hecho a mano y es único. "No hay dos tableros iguales".

Además, Graz'n Tables ofrece servicios de catering, fiestas privadas y clases de embutidos. "En nuestras clases enseñaremos a los invitados cómo cortar quesos y hacer diseños de rosas", dijo Barringer. "Los asistentes podrán llevarse a casa los tableros que creen".

Barringer dijo que ya está buscando expandir su negocio más allá de la tienda de donas de 1,500 pies cuadrados. "Ya estamos hablando de expandirnos hacia el espacio vacío junto a nosotros para tener más asientos para aulas y comedores".

Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar celebrará su gran inauguración el 8 de agosto.

La celebración comienza a las 11 am con un corte de cinta con la Cámara de Comercio de Collierville. La fiesta continuará hasta las 2 pm e incluirá una tabla de donas, una barra de embutidos y muestras de sándwiches, así como helados y una estación para hacer pulseras de la amistad para los niños.

Jennifer Chandler es la reportera de alimentos y comidas de The Commercial Appeal. Puede comunicarse con ella en [email protected] y puede seguirla en Twitter e Instagram en @cookwjennifer.

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Dónde:1996 S. Houston Levee Road, Collierville

Horas:6 am-3 pm de martes a domingo

Teléfono:(901) 474-4686

En línea:grazntable.com